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Cumu fà è prucessa u pesciu seccu di alta qualità
U sistema negotu hè di ricidà a fonte di calore naturale o una fonte di calore artificiali per caccià l'acqua per sopraperenza, per in u pesideriu di a crescita è di ottene scopi antichi. U pruduttu seccu di i pesci cuntene menu di 40% umidità è hè adattatu per u almacenamentu più longu. Normontore, i pesci secchi piscessi u 20% cù u 40% di e prudutti, u vostru voluminu hè ancu picculu, chì hè cunvenevule per almacenamentu è furmazione. I prudutti secchi anu una megliu qualità è u gustu di l'alimentariu cà i prudutti raccolti. U processatu asciuttu pò esse divisu in
Metudu di Produttore Puru Fish
APPRE PURI GESTURI GIUZDI DRIED PER Luntanu assai momici è anu una sapurente eccellente, prima sfurtuate di carne cruda, rinfristavanu currettamente cù l'acqua è a terra oru, è a terra è a terra è a terra Allora aghjunghje a quantità adatta di l'azzaru. , salt, staghjoni, spezie, etc., sò generalmente stracciati è misu da un rake mill secondu u metudu di solitu per fà una pasta di carne da vicca. A pastore di carne si tratta in una foglia di una dimensione è secca diretta cun un dispositivu di calefogliu di micru, per quessa chì u cuntenutu umidità hè secca à u 50%. À q
U metudu di produzzione appiccicatu u pesu seccu
Metudu di i produzzione: Selezziunate Squid fresca, utilizate un cupote di tagliata Santa da u centru di u ventre u centru, fate u somoy simetatu à a testa, aperta u cuteddu à a sinno capu cù i polsi aperti, girate l'ochji fora (quandu tagliate cù un cuteddu, tagliate a vejiga di tinta). Elimina i zuccheri è ink sacs, caccià i vite da a cuda à u fronte è e piglii l'organi interni (l'altri organi internii (l'organi interni sò processati separati). Risciacquate u pesciu è a terra interna è esterna è l'acqua di mare o acqua fresca pulita. Selezziunate u pianu seccu